現(xiàn)在,我們的生活水平提高,吃燕窩的人也越來越多了。燕窩性平味甘,它可以養(yǎng)陰潤燥、益氣補中,對身體有益。那么怎樣燉燕窩?下面我們具體了解下步驟。
燕窩的做法第一步,取出一盞燕窩,燕窩盞大輕薄,最重要,盞絲分明
燕窩的做法第二步,放進一個無油干凈的容器里,一定要無油分,不然燕窩會發(fā)不起來
燕窩的做法第三步,加入純凈水、礦泉水、過濾水、白開,可以用溫的哦,但是溫度不能高哦,二三十度即可哦,不讓容易破壞營養(yǎng)成分呢,但不能用自來水喔,太多添加劑和漂白粉了。另外,多說下,水要多多的,完全泡過燕盞,特別是燕角位置,那是金絲燕筑巢的支撐點,最硬的,一定要將兩個角完全泡過去。
燕窩的做法第四步,把燕盞順著紋理纖維把燕盞撕開成細條,小細條,撕成條狀的燕絲用純凈水沖一下哦,除去燕窩原本殘留的亞硝酸鹽諾,二來也除去人工挑毛殘留的小絨毛。
燕窩的做法第五步,撕成小細條后繼續(xù)泡1.5-2小時,一般很多人建議泡4-6小時,主要還是看燕窩,不同的燕窩浸泡的時間多少有點區(qū)別,但是燕窩泡的過久會影響口感的。
燕窩的做法第六步,前后一共泡發(fā)3小時左右,放進燉盅里,請用陶瓷類型的燉盅,或者瓷碗哦,其他的不誘鋼,鐵鍋都不行喲。
燕窩的做法第七步,加水——這個很重要噢——加到淹沒到燕窩噢,可以多至1厘米噢——因為燕窩蒸煮時候也會要吸收部分水分的呢,鍋里放入適量的水,放入燉盅,沒有燉盅也可以用瓷碗代替哦,碗上蓋個盤子,防止水蒸氣進入,影響口感。
燕窩的做法第八步,大概3,5分鐘,水開了,調成小火燉25-30分鐘,時間自己把握,差不多時候能看出燕窩上有細小泡沫,這里不用擔心,說明燕窩已經熟了哦,細小泡沫因為燕窩的蛋白質,打開鍋蓋能聞到香香的蛋清味哦,而不是其他膠味道。
現(xiàn)在很多燕窩當中也是有很多藥物殘留的,特別是血燕。所以,在購買燕窩的時候,要注意了解一下。大家有燕窩購買的問題可以撥打我們的康德樂藥房網熱線電話400-168-0606。康德樂大藥房推出專業(yè)的病人和病程管理服務,旨在通過提供專業(yè)藥師輔導和個性化關愛,協(xié)助患者更有效地實施長期疾病的治療方案。